Gewürzmischung

Aufschnitt würzig (kbA, keimarm)
Zutaten: Pfeffer, Muskat, Koriander, Ingwer, Kümmel, Macis, Senfsaat, Cardamom, Zwiebel

Zugabeempfehlung: 6g/kg Wurstmasse
24,68 €/kg    im Juli für 19,74 €/kg




Technologie-Spezialität für Bio-Fleischwaren

Turbo C
Zutaten: Maltodextrin (kbA), Säureregulator, Natriumcitrat E331
Kutterhilfsmittel für die Herstellung von Brüh- und Bratwurst auf Citratbasis, welches die
Bindefähigkeit des Eiweißes fördert.

Zugabeempfehlung 5g/kg Wurstmasse (begrenzte Zugabemenge)
6,72 €/kg   im Juli für 6,30 €/kg




Mutardu      (kbA)

Zutaten: 100% Senfsaat, gelb, enzyminaktiviert


4,35 €/kg     im Juli abzgl. 10%




Aktionszeitraum: 01.07.2009 - 31.07.2009